金沢市片町にあるビアホール「ぴるぜん」へ。
2023年に醸造所認定タップスターとなったカナコさん（@kanako.watanabe_tapster）がいるお店で、金沢でも美味しいピルスナーウルケルを楽しむことができます。
また、料理が本当に綺麗で美味しい！
特に前菜の盛り合わせには本当に驚かされましたね。食材の味を生かしつつ、濃すぎない味付けが絶妙でした。
また、能登牛・能登豚のグリルや地元の食材を使った料理なども展開しており、石川の食材とビールを堪能できます。
加賀料理やおでん、寿司など金沢らしい料理は昼に楽しみつつ、夜はビアホールで美味しいビールと料理を楽しむのはいかがでしょうか。
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目次
夜の繁華街・片町
ぴるぜんがあるのは、幅広い飲食店が集まる夜の繁華街「片町」。このエリアは、近江市場近辺から徒歩でも20分程度ですので、利用したことがある方も多いのではないでしょうか。
お店の前には、ビールのタンクやタップなども飾られておりテンションがあがります…！
1階はカウンター席、2階はテーブル席になっています。
カウンター席しかない1階の方がのんびり飲めるかな？また、カウンターテーブルに奥行きがあって居心地が良かったです…！
醸造所認定タップスターの１杯を
まずはピルスナーの元祖と言われる「ピルスナーウルケル」を。
ビールの旨さはもちろんなんですが、泡の旨さが他のビールとは違うんですよねぇ。
チェコのプルゼニュ（ピルゼン）で生まれた「ピルスナー」。日本で流通しているビールのほとんどがこのピルスナーに分類されるそうで、日本人とも相性が良いと思います！
ピルスナーウルケルには、「ハラディンカ」「ムリーコ（ミルコ）」「シュニット」といった注ぎ方があり、それぞれに特徴があります。
チェコで修行したタップスターがいるお店は限られていますので、ぜひお店でお話を聞いてみてくださいね。
ビールに合うぴるぜんの料理
ぴるぜんでは、素材の味にこだわったドイツ料理をはじめ、地元金沢の海の幸や加賀野菜を使った料理を楽しめます。
ドイツ風ビアホールで金沢の素材まで楽しめるのは嬉しいポイントです！
本日の前菜盛り合わせ
運ばれてきた瞬間からテンションが上がった前菜盛り合わせ。
彩や盛りつけ方など見た目が美しい！そして、素材の味をしっかりと楽しめる程よい味付けが素晴らしいですね。
野菜が本当に美味しい。
また、ハムなども入っているので前菜からどんどんビールが進みます。
水ナスとクリームチーズのジェノベーゼ
大きめにカットされた水ナスの味わいを楽しめるよう、爽やかなジェノベーゼソースと和えてありました。
ソースが濃すぎないので、本当に野菜の旨みが活きているんですよねぇ。
クリームチーズで味変も楽しめます。
本日のお肉の炭火焼
メインディッシュのお肉料理！この日は、能登牛と能登豚のグリルでした。
能登牛の旨さはいうまでもないのですが、能登豚がこんなに美味しいとは…！柔らかさ、旨み、これはビールとの相性抜群です。
こちらも、ジェノベーゼソースと一緒にどうぞ。肉の脂とジェノベーゼソースの相性たるや…！
名物「バイ貝のエスカルゴ風」
バイ貝の食感と玉ねぎの旨みを存分に楽しめる名物料理。
お酒との相性も良いのですが、まずはこの旨み成分だけを楽しんでほしいですね！
金沢でビアホールという選択肢を！
金沢の食材とピルスナーウルケルが楽しめるぴるぜん。
2024年6月15日現在、ぴるぜんでは56周年祭を開催中です！お近くの方はぜひどうぞ。
